Mochila de historias
by María is
Gastronomía y fiesta.
Deliciosos pasteles elaborados con harina de maíz, mantequilla, huevo, queso, uvas pasas, en ciertos casos llevan pedazos de chocolate, cocidos al vapor envueltos en hojas de achira.
Cuchara del sur de América.
De Colombia a Ecuador, pasando por Ipiales, encontramos deliciosos platos salados, dulces y bebidas.
Los pasteles quimbolitos y el cuy de Ipiales; cevichoto, choto y fritada de Quito; los helados de paila de Ibarra; bizcochos, chocolate y queso de la abuela en Otavalo.
La experiencia de comer Fritada.
Comer Fritada en Ecuador es vital para decir que se conoció algo de la gastronomía de este país. En el Mercado 24 de Mayo de la ciudad de Otavalo viví la experiencia multisensorial que representa comer este plato en medio de todo el ambiente colorido, los olores y personajes de una plaza de mercado.
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